Queste galettes sono nate per caso...ieri mia figlia voleva fare la galette bretonne ma la farina di grano saraceno...finita!Pensa che ti ripensa con cosa la sostituiamo? visto che voglia di prendere la macchina per un pacco di farina proprio zero!
Avevo in casa una confezione di farina per polenta taragna, che mi era stata regalata a Natale. Proviamo ad usare quella?
Sorpresa...le galettes sono venute buonissime
Ma bando alle chiacchiere ed eccovi la ricetta:
GALETTES CON FARINA PER POLENTA TARAGNA
100 g di farina per polenta taragna
200 g di farina bianca
450 ml di acqua
1/2 cucchiaino da caffè di sale
2 uova
1 cucchiaio di olio d'oliva
Mescolate gli ingredienti secchi, aggiungete le uova leggermente sbattute e l'olio, in seguito stemperate con l'acqua e lasciate riposare per almeno un ora.
riscaldate una padella antiaderente e sciogliete un pezzetto di burro, quanto basta per ungere il fondo della padella, versate un mestolino di pastella e cuocete una ad una le vostre galettes. Ricordate che la prima non viene mai bene.
Farcitura alla pizzaiola
La galette nella foto è stata farcita con mozzarella, pomodori freschi, formaggio grana grattugiato e origano.