BISCOTTI SCOZZESI

Questa mattina mi sono svegliata con la voglia di fare dei biscotti e mentre sorseggiavo il mio tè, rigorosamente in tazzone largo, se mi date il tè in una mug alla mattina mi indispongo (avete anche voi delle "fisse" strane a colazione?), sfogliavo la mia "Bibbia dei biscotti"
Ho adocchiato la ricetta dei biscotti scozzesi. Se la ricetta sia veramente scozzese non lo so, forse lo è a causa della cospicua quantità di burro? O perchè ci vogliono almeno due ore di camminata su e giù per le Highlands per smaltirne un paio?
Sono dei biscotti molto croccanti e veramente energetici, guardare la lista degli ingredienti per credere!
Se cedete alla tentazione di farli non ve ne pentirete, sono ottimi!

Biscotti Scozzesi


Ingredienti:

• 150 g farina bianca
• 150 g fiocchi d'avena
• 150 g di burro
• 250 g di zucchero di canna grezzo (è una follia! ho ridotto la dose a 200 e ho trovato i biscotti ancora troppo dolci, probabilmente la dose giusta è 150 g)
• 1/2 cucchiaino di bicarbonato
• 1 bustina di vanillina
• 1 uovo
• 1 pizzico di sale

Come si fa:
Preriscaldate il forno a 180°
ammorbidite il burro nel microonde mettetelo nel mixer ( o mettete direttamente il bicchierone del mixer col burro nel "micro" come faccio io).
aggiungete lo zucchero e avviate.

Ecco il fedele mixer

Aggiungete l'uovo e avviate nuovamente per pochi secondi.
Poi unite la farina con il bicarbonato il sale e la vanillina setacciati. Avviate di nuovo.
Aggiungete per ultimi i fiocchi d'avena e fate girare finchè non si forma una palla
Non occorre far riposare l'impasto
Ricavate delle palline grosse come noci e disponetele sulla leccarda del forno coperta da carta forno.
Fate cuocere a 180° per 15/20 minuti.

Ed ecco i vostri biscottini!